Sense conservants, amb un procés artesà i natural. Apostem per l'elaboració artesanal i manual de conserves i salaons. El procediment artesà comença amb una pesca tradicional a la costa de l'Cantàbric.
El producte és sotmès a un tractament de curat per tal d'augmentar la seva conservació. Pot tractar-se de peixos sencers, trossejats o filets que s'envasen juntament amb diferents líquids de cobertura com olis vegetals i vinagres, sols o barrejats amb altres substàncies aromàtiques, guarniments, condiments i espècies.
