Navajas, Ensis arcuatus, de la ría de Muros e Noia. El precio indicado es por kg.
Las navajas viven enterradas en la arena de las rías, siempre en aguas limpias y a poca profundidad. Se pueden preparar de muchas formas, excepcionales simplemente a la plancha.
Las navajas que ofrecemos son capturadas una a una,manualmente mediante técnicas de buceo en apnea o con suministro de aire desde superficie. Su recolección está sujeta a planes de explotación según la zona,Sea&seafood garantiza el respeto a las épocas de captura.
Las navajas deben pasar un tiempo en depuradora, de la misma forma que otros bivalvos, por lo que te llegarán en una bolsa de red con la etiqueta de la misma.
Propiedades nutricionales
Las navajas, al igual que otros moluscos bivalvos, contienen muy poca cantidad de grasas , aportando menos de 120 calorías por cada 100 gramos de porción comestible. Estos moluscos contienen más cantidad de hierro que cualquier otro alimento, a excepción de algunos tipos de algas. También constituyen un excelente aporte de vitamina B1, B6 y B12.
