Navalles, Ensis arcuatus, de la ria de Muros i Noia. El preu indicat és per kg.
Les navalles viuen enterrades a la sorra de les ries, sempre en aigües netes i a poca profunditat. Es poden preparar de moltes maneres, excepcionals simplement a la planxa.
Les navalles que oferim són capturades una a una, manualment mitjançant tècniques de busseig en apnea o amb subministrament d'aire des de superfície. La seva recol·lecció està subjecta a plans d'explotació segons la zona, Sea & seafood garanteix el respecte a les èpoques de captura.
Les navalles han de passar un temps a depuradora, de la mateixa manera que altres bivalves, pel que t'arribaran en una bossa de xarxa amb l'etiqueta de la mateixa.
propietats nutricionals
Les navalles, a l'igual que altres mol·luscs bivalves, contenen molt poca quantitat de greixos, aportant menys de 120 calories per cada 100 grams de porció comestible. Aquests mol·luscs contenen més quantitat de ferro que qualsevol altre aliment, a excepció d'alguns tipus d'algues. També constitueixen un excel·lent aportació de vitamina B1, B6 i B12.
